00:00:06: Hi ich bin Katharina und ich bin Christina und wer arbeiten als Journalisten in London und genau das wollen wir rausfinden die eigentlich die.

00:00:15: Diese schwere Frage kann man chillig nicht auf leeren Magen beantworten deswegen treffen wir uns zum English pro.

00:00:20: Heute wollen wir herausfinden warum denn das full English breakfast so beliebt ist der Podcast ja nach dem weltberühmten

00:00:30: Frühstück der Briten benannt ist ist ja auch klar dass wir ihn natürlich eine folge widmen und wenn wir schon mal beim Essen sind können wir gleich mit ein paar Vorurteilen aufräumen.

00:00:40: Ja alle sagen ja immer auch die britische Küche und die ist so schlecht und die gibt es eigentlich gar nicht und das kann man ja alles überhaupt nicht essen was es hier gibt und trotzdem ist es irgendwie ganz komisch weil jeder der dann nach London kommt.

00:00:51: Der ist erstmal English breakfast also so schlimm kann es eigentlich sein ja das Frühstück ist natürlich nicht überall gleich die verschiedenen Regionen Großbritanniens haben ihre ganz eigenen Versionen es gibt voll Welsh

00:01:04: full Scottish und Alster frei.

00:01:07: Für Wales Schottland und Nordirland aber das gute alte English Breakfast ist das bekannteste von allen.

00:01:14: Ja angeblich also wenn man sich Studien anguckt dann essen einer ins 4 der Erwachsenen Briten zweimal am Wochenende in English Breakfast ruhig ziemlich viel finde er ist ja doch sehr viel essen auf einmal

00:01:25: aber es wurden 10.000 Menschen z.b. in einer Studie befragt die sagen sollten wie für Sie das perfekte English Backfisch aussieht und die haben.

00:01:34: Gesagt ein Spiegelei muss dabei sein müssen zwei Scheiben frittiertes Brot dabei sein bei Schweine Würstchen zwei Streifen geräucherter bacon

00:01:43: Pilze ein Kartoffelpuffer oder hashbrown oder wie das heißt du und natürlich Baked Beans und Tomatenketchup naja Tomatenketchup

00:01:52: oder Bronze großes Dilemma Choleriker polarisierend die Sache welche welche Soße man dazu nimmt

00:02:01: also sogar die Regierung ist da mit rein gesprungen in dieser Debatte und sie interessiert sich auch für den Gaumenschmaus es gab eine yougov-umfrage zum full English und die hat unter anderem ergeben dass der belgen

00:02:15: das beste und wichtigste am English Breakfast ist für die meisten Leute.

00:02:19: Die Würstchen sind dann knapp dahinter auf Platz 2 gelandet und gerade so aufs Treppchen haben es dann auch die BAG beans also die Bohne geschafft

00:02:26: und dann kommt das Ei und daher sparen was im Endeffekt irgendwas Kartoffel ich es ist also es kann nur Rösti sein oder ganz traditionell bubble and squeak

00:02:35: Blitzkrieg 3 das klingt jetzt erstmal wie irgendwie so ein Kinderspielzeug aber das sind Kartoffeln die werden zusammen mit Lauch geschnetzelt und gemischt so ein ganz ganz stückiger Kartoffelbrei

00:02:47: und dann wird das frittiert also sind angebraten und dann von beiden Seiten dann ist er so ein quadratischer Haufen Kartoffeln.

00:02:56: Habe ich auch nie gegessen aber sehr lecker sehr lecker

00:03:01: aber ich glaube also day im Ranking was du gerade gesagt hast fällt auf jeden Fall auf das jetzt Gemüse nicht super wirklich zu sein scheint also die Tomaten und die Pilze sind vielleicht so ein bisschen Dekoration ab.

00:03:12: Auf dem Teller ja wir wollten uns aber natürlich nicht nur auf diese Umfrage verlassen sondern wir haben auch einen Experten gefragt und zwar Seminar.

00:03:20: Das was der Brite überhaupt also der muss man fragen wenn es um Frühstück geht der Schriftsteller und hatte auch seinen eigenen Blog the London review of breakfast heißt derb

00:03:29: und Ärger noch ein Buch geschrieben der Praxis Bible also die Frühstücks Bibel und der uns erzählt was denn genau in ein Full English reingehört

00:03:37: bring mich mit dem grünen Uffing Gespräch muss die magischen 9 Zutaten Eier Bacon Würstchen haust Pilze Tomaten Bohnen Blutwurst hat von Kartoffelbrei

00:03:49: diese Zutaten müssen von respektabler Qualität und mit Liebe gekocht sein

00:03:53: müssen eine bestimmte Temperatur haben wenn die saniert werden außerdem sollte man beim ersten eine leichten Kater also das mit dem Kater stimmt

00:04:03: schon mal auf jeden Fall zu 100% das liebste was ich nach einer durchzechten Nacht else ist entweder ein leckeres

00:04:09: breakfast Burrito oder eben ein Full English na ja bei mir ist es eher dann eher so ein Full Vecci English weil ich ja kein Fleisch esse

00:04:19: es ist richtig lecker als ist ja kein Wunder dass die Briten ist so lieben obwohl es schon recht heftig ist also für eine Mahlzeit ist es schon ganz schön viel auch

00:04:29: ich bin in die da etwa ich lasse es mit mir am Ende dieser Episode heraus also auf jeden Fall spielen die dann nicht wenn es nach Sir Vincent Churchill geht.

00:04:38: Der weigerte sich den Tag zu beginnen bevor er nicht ein full English Breakfast in seinem Bett hatte.

00:04:44: Und das extravagante weil es ist Vincent Churchill da geht's nicht normal da gabs dann dazu auch noch eine Zigarre

00:04:51: und einen schwachen Whisky und ein Soda also der perfekte Start in den Tag glaube ich ja also wenn man sich jetzt wohl seine Zeit schon anguckt so Gewinner der jetzt für mich nicht aus aber.

00:05:04: Wenn's hilft eine Eisfläche der kürzer gelebt wenn es nicht die Ketten hätte jeden Tag ich glaube es ist schon ein guter hangover cure das ist ein Mann so auf jeden Fall sagen aber ich würde gerne noch mal über die Blutwurst sprechen die ja auch reingehört in English breakfast bei die finde ich wirklich

00:05:19: richtig abartig ich glatte niemanden der sie mag.

00:05:23: So viele Leute sagen das musst du auf jeden Fall rein aber für mich geht das wirklich gar nicht und das hat auch eine Studie gezeigt und zwar sagen Frauen

00:05:33: generell muss da nicht unbedingt drin sein also nur 24% der Frauen wollen die Blutwurst im English Breakfast haben aber 47 % der Männer.

00:05:42: Na ja bei den Zutaten was reingehört da streitet man sich halt ja wir haben ja vorhin schon gesagt das ist eine Wurst.

00:05:49: Bacon aber das ist englischer Bacon muss man dazu sagen dass es nicht so dieser dünne große amerikanische sondern das ist er so dicker.

00:05:58: Ja ging nicht der es gibt streaky Bacon und dann gibt es noch den anderen dicken Bacon genau ja.

00:06:05: Und dann gibt's noch auf jeden Fall Eier in irgendwelcher Form und Kartoffeln und dann gibt's kann man das einfach auffüllen wenn man möchte ja glaube ich das ist für jeden Geschmack was dabei Briten 130 finden allerdings dass das full English einfach zu ungesund ist

00:06:19: und einer von 35 sagt sie haben noch nie eins probiert und es würde es sie an Briten im Urlaub erinnern.

00:06:26: Ja das mögen die überhaupt nicht Bild von Briten im Urlaub.

00:06:29: Ich mag auch nicht das Bild von Deutschen im Urlaub oder im Urlaub werden wie andere Menschen das ist ein anderes Thema

00:06:39: also ich habe wirklich einiges gelesen ich weiß in der Schweiz ist in während der Recherche zu dieser Episode und eine Zeitungen er hat sogar gesagt das hilft beim Abnehmen

00:06:49: glaube ich aber nicht also ich würde nicht zu Hause ausprobieren.

00:06:53: Das ist wirklich die einzige Mahlzeit die man ist am Tag weil es hat wirklich ziemlich viel Fett und ziemlich viele Kalorien was meinst du denn Kristina wie war es denn da drin

00:07:03: scheiße ich bin so schlecht in sowas und du hast es mir einfach nicht verraten und ich rufe es nicht googeln ich würde mal sagen vielleicht so.

00:07:12: 3507.

00:07:23: Also so schlimm ist es dann doch nicht 1190 Kalorien Hotel durchschnittliches Clarholzer ist full English und aber 95,7 GZ.

00:07:35: Ja wenn das mal ein Ort ist man soll eigentlich durchschnittlich am Tag nur um die 2000 Kalorien essen also ungefähr doppelt so viel klar jeder Körper ist anders aber und nicht mehr als 65 Gramm Fett und 95,7 Gramm Fett sind dann doch.

00:07:49: Kannst du einiges mehr ja ich meine das macht ja den Charakter von so full English auch aus das ist mir halt ich es und so.

00:07:58: Nice und dann kommen wir irgendwie auch zur Geschichte

00:08:02: denn natürlich liegt nahe dass besonders Menschen die harte körperliche Arbeit machen musste nein English Breakfast gegessen haben weil wenn man harte Arbeit körperliche Arbeit macht verbrennt man ganz schön viele

00:08:13: Kalorien über den Tag

00:08:14: deswegen wird gesagt dass es sehr gerne von Männern aus der Arbeiterklasse in der industriellen Revolution gegessen wurde weil sie durch inshop ts6000 Kalorien verbrannt haben pro Tag war.

00:08:25: Na ja wer hat erfunden.

00:08:27: Auf jeden Fall nicht ich weiß dafür können wir aber schon mal sagen es gibt allerdings viele widersprüchliche Informationen wenn es darum geht

00:08:35: wer und wann das full English nun erfunden wurde was auch daran liegt dass irgendwie weniger über Frühstück gesprochen wird in den Geschichtsbüchern.

00:08:43: Immer ging es um riesige Dinner Bank Herz aber nie ist Soja und der Earl von soundso startet zu einem Tag mit einem Würstchen.

00:08:51: Bestimmt ja dann wäre also Seminar hat mir im Interview z.b. auch gesagt dass es eigentlich nicht.

00:08:58: Den einen Zeitpunkt gibt an dem das vor Englisch entwickelt wurde also nicht so wie bei der Currywurst die wo man genau weiß dann und dann wurde die erfunden sondern es hat sich weil sie immer weiter entwickelt über die Jahre und es ist immer mehr dazu gekommen.

00:09:10: Im 13 jahrhundert z.b. sollen die Adligen ihren Gästen dieses Frühstück serviert haben.

00:09:15: Es war also ein schöner Luxus dazu kommt aber auch noch das nicht unbedingt jeder gefrühstückt hat zu dieser Zeit also zumindest nicht so wie wir es heute kennen.

00:09:23: Im 16 Jahrhundert haben die Adligen aber dann angefangen das Frühstück so richtig zu schätzen und ihr Lieblingsgericht war da natürlich das full English fun fact.

00:09:32: Der Duke von Buckingham hat sich extra ein Frühstückszimmer bauen lassen in 1501 ah das ist extravagant das möchte ich auch wenn Frühstückszimmer ja.

00:09:42: Müssen wir noch anbauen dafür

00:09:45: da das ganze mit dem adligen hat sich dann aber mit der industriellen Revolution eben geändert man hat er auch mehr Zugang zum Fleisch also es war nicht mehr so ein Luxusartikel und dann kam auch langsam die.

00:09:56: Apps aus Amerika rüber und 1837 als Queen Victoria den Thron bestieg soll das Engel speckfest beliebt wie nie gewesen sein.

00:10:05: Wir wollten das natürlich auch noch mal genauer wissen und haben dazu Professor Rebecca irre befragt sie ist Historikerin an der Uni war ich und sie hat sich besonders auf Lebensmittel und Essgewohnheiten spezialisiert

00:10:16: Schulanfang jahrhundert gab es eine große Restaurant Kultur in London

00:10:21: die nicht nur für die lehrreichen zugänglich war sondern für alle sozialen Schichten außerdem muss man bedenken dass viele Arbeiter während des 19 Jahrhunderts

00:10:29: eine gut ausgestattete Küche zu Hause hatten sie dass man das nicht zu Hause gekocht hat sondern dass er essen gegangen Restaurants.

00:10:37: Es sei denn man war adlig und hatte sehr viel Zeit oder eine Köchin.

00:10:41: Und das mit der Restaurants wenn ich aufspannen weil das ehrlich heute noch ist weil zu einem guten full English gehört die Atmosphäre genauso dazu wie das eigentliche Gericht und die besten English Breakfast findet man den sogenannten greasy spoon was du musst.

00:10:55: Also fettiger Löffel halt das jetzt übersetzt und das ist ja auch so ungefähr das Motto

00:11:01: meine riecht und fühlt das Fett auf der Haut es ist laut heiß eng und jeder kennt jeden und das Beste ist dass das Frühstück im Vergleich zu anderen Restaurants auch relativ günstig ist also es gibt kein

00:11:14: Tisch Service du musst dir das holen an der Tresen kriegst vielleicht einen dein Namen gerufen und dann Nummer setze ich hin ist das Frühstücks diese greasy spoon Restaurant

00:11:23: haben keine Toilette kein WiFi das ist noch meine andere Sache das ist hier restaurace nicht unbedingt Toiletten geben muss für Kunden

00:11:31: aber die sind nicht darauf ausgelegt dass du bleibst

00:11:34: also das meistens ist es auch ein Set Menu also es ist schon vorgegeben was es als English Breakfast gibt was er dabei ist dann entsteht der keine Verwirrung es gibt die kleinere Version

00:11:44: das ist das Englisch Parkfest oder das full English Breakfast das ist dann für den großen Kader oder Hunger je nachdem wie viel dazu gibt es dann einen klassischen Bilder Steve

00:11:53: also das ist schwarzer Tee mit viel Milch oft hast es dann aber auch frei ab und das heißt frei ab weil man wenn man es zu Hause macht alles in einer Pfanne an.

00:12:03: Ja das kann ich bestätigen ich habe irgendwann im Lack dann dachte ich so ach jetzt machst du dir meinen richtiges full English irgendwie hatte ich da Lust drauf

00:12:11: und ich stand so lange in der Küche seid einfach so lange gedauert da war quasi schon wieder Mittag oder später Nachmittag eigentlich fast.

00:12:19: Und dass ich schon fast keine Lust mehr als es dann fertig war und ich muss auch sagen ich glaube ich bin einfach nicht wahnsinnig talentiert also sowas nicht so richtig gut geworden.

00:12:27: Deswegen also ich kann jetzt auf jeden Fall gut vorstellen dass du es nicht wirklich zu Hause gekocht wurde oder eben nur von Leuten die wahnsinnig viel Zeit hatten oder jemanden den sie dafür engagiert haben.

00:12:36: Rebecca hat uns aber z.b. auch noch erzählt dass man eigentlich zu Hause früher was ganz anderes zum Frühstück gegessen hat

00:12:43: die Route recipe Box online wenn man sich z.b. ein Kochbuch für die Mittel und Oberschicht aus dem 19. jahrhundert anguckt.

00:12:53: Findet man da kaum ein Rezept das jetzt direkt den Namen.

00:12:56: English Bein verträgt oder viele Zutaten die traditionell in einen English Breakfast gehören man hätte damals genauso gut Lammkoteletts zum Frühstück essen können.

00:13:06: Irgendwie ist das English practice ja trotzdem zu dem Aushängeschild geworden für die Briten obwohl irgendwie niemand das Zuhause

00:13:17: zu kochen scheint niemand weiß so richtig wie es tatsächlich dazu gekommen ist aber es gehört weil sie so ein bisschen mit dazu wenn du z.b. nach London fährst dann guckst du dir den Buckingham Palace an.

00:13:27: Und den Tower of London oder so und dann isst du Fish and Chips und natürlich auch in full English also spielt wirklich eine große Rolle in der britischen cool.

00:13:38: Fugenexpress hinaus über die Verbindung von Tourismus und nationaler Identität und die Rolle des Essens damals wurde viel darüber geforscht wir essen etwas ist an dem Nationalismus zum aus

00:13:49: kommst du dann dem die Menschen einen Sinn für nationale Identität danke.

00:13:53: Der Nationalismus der ein sehr modernes Phänomen ist hat also dann am stärksten gewirkt wenn er sich an alltägliche Praktiken anpassen kann und Essen ist nunmal die alltägliche aller Praktiken.

00:14:07: Wir haben euch ja auch gesagt dass wir mit dem Klischee des schlechten britischen Essen hier mal kurz aufräumen wollen das Klischee ist ja dass die britische Küche na ja.

00:14:15: Sagen wir mal so miserabel und eklig und wegen diesem Ruf ist halt auch schon schwer für die Briten sich gegen andere Länder in Europa durch Zusatz.

00:14:26: Ja da kommen wir zur netten Rivalität zwischen den Franzosen und den Briten die haben ja gesagt dass immer mit so einem Augenzwinkern nicht ihr also z.b. unser Kameramann mit dem wir immer drehen der Haut ständig irgendwas raus gegen die Franzosen seinen Namen jetzt nicht aber

00:14:40: Seminar z.b. hat erzählt dass das tatsächlich wahr ist also dass du es auch da diese Rivalität gegeben hat beim Essen und auch wie lange das schon zurückgeht.

00:14:48: In meiner Galerie.

00:14:56: Damit zu tun dass die Briten kulinarisch weniger selbstbewusst sind als die Franzosen.

00:15:02: Oma Mittel oder Oberschicht war dann hat man die Franzosen kopiert das Mittag und Abendessen angeht aber es gab nie eine große Frühstück Traditionen.

00:15:11: Aber genau hier konnten die britischen Gentleman mit ihren Produkten zeigen dass sie keine Tiere Pilze ihr Brot was sie gebacken haben die Welten von ihren schweinern und so weiter

00:15:20: die einzige Mahlzeit die wir Briten also patriotisch übernehmen konnten war das Frühstück

00:15:25: weil die Franzosen ein Monopol Mittag und Abend.

00:15:32: Monopoly Legend im ein bisschen was die Deutschen dann eigentlich noch haben wenn die Briten das Frühstück haben und die Franzosen haben Mittagessen und Abendessen.

00:15:42: Brotzeit Brotzeit mit Käse aber

00:15:47: butterbeidiefische weißt du noch wann du dein erstes bestes irgendwas Falsches gegessen hast ja also ich kann das noch ganz genau sagen tatsächlich und weil mein Bestes English Breakfast finde ich immer noch.

00:15:59: Mein erstes war jetzt nicht von der Qualität vom.

00:16:03: Eigentlich ein Frühstück her sondern eher was drumrum war und zwar war mein erstes Frühstück im portcullis house dass es mitten im Parlament.

00:16:14: Das war ganz schön aufregend und es hat auch nur 150 gekostet war und zwar ist das portcullis house die Büroräume der Abgeordneten

00:16:23: und die Kaffee ist die dort hin dass es alles vom 50 Steuerzahler mit finanziertes nein das ist heiß ist es unglaublich günstig und das ist buffet style also du kannst dir selber aussuchen was du willst und natürlich hatte ich meinen full vecchie

00:16:40: Frühstück hier.

00:16:42: Den Linda McCartney Würstchen das in den ganz Brücken Veggie Würstchen habe ich zugeschlagen für 150 und es war einfach.

00:16:50: Eine super Atmosphäre wir waren dort mit der Uni mit meinem Professor für politische Berichterstattung

00:16:57: und wir saßen da und haben so fröhlich vor uns hin gegessen und dann kam Jeremy corbyn vorbei und hat sich kurz mit uns unterhalten sein Vater ging zur gleichen Uni wie ich ja.

00:17:10: Super Sache also ich bin jetzt kein mega.co bin Fan aber das war schon ganz schön aufregend das glaube ich also deswegen hat sich das bei mir im Gehirn eingebrannt die hatten.

00:17:20: Ja wir hatten irgendwie so ein bisschen gehofft dass es Seminar uns quasi den breakfast Spots in London sagen kann weil er sich ja so viel damit beschäftigt hat und deswegen haben wir ihn gefragt was denn für ihn

00:17:32: das beste English Breakfast war dass er gegessen hat so richtig viel hat es uns leider nicht gebracht aber wir können ja mal reinhören.

00:17:40: Finanzamt Calw.

00:17:44: Mein Kind ist in einem Hotel in Kent an der Küste an einem 30 Geburtstag ich weiß aber nicht mehr wie das Hotel heißt aber es hatte ein großes Fenster das auf die Seeblick.

00:17:54: Und ich saß genau daneben die Wintersonne schien hell Zutaten waren gut aber nicht zu gut das Essen wurde heißt er wieder perfekt gemacht hat.

00:18:03: Essen war gut aber die Atmosphäre hat es perfekt gemacht.

00:18:14: Gut siehst du ich hatte recht das Umfeld ist genauso wichtig na ja nicht genauso wichtig aber ist auch wichtig zu sehr wie das Essen

00:18:24: ich wünschte er hätte uns gesagt wo es ist ich glaube er wollte seinen privaten Spot nicht preisgeben also was wir jetzt eigentlich besprechen müssen ist.

00:18:33: Bin die denn die Briten wenn es um das English practice geht oder eigentlich nicht was sagst du ich find's sehr extravagant also ich find's verrückt das als Frühstück zu machen ja

00:18:44: Mittagessen oder frühes Abendessen ja Brunch Brunch ich meine ich es das immer zu Brunch Zeiten sowieso ich es das nie Erhöhung

00:18:53: ich glaube dafür ist es auch gemacht also klar irgendwie die Arbeiter haben das gegessen bevor sie zur Arbeit gegangen sind das war bestimmt morgens.

00:19:00: Aber wenn man es jetzt ist dann war man feiern am Tag vorher dann ist man hat man Kater und dann bewegt man sich irgendwann gegen 13 Uhr 14 Uhr irgendwie Kaffee und ist dann in der Sparkasse

00:19:13: ja dann da macht es dann aber sonst finde ich das total verrückt ja ich brauche dann auch nichts anderes mehr dann ist vorbei ja also das ist das Gute das muss man dazu sagen.

00:19:22: Jetzt wo wir sehr viel über Englisch practice gesprochen haben kann ich ja vielleicht ehrlich sein am Ende dieser Episode ich bin jetzt kein großer Fan vom English Breakfast wischte er war nicht warum man Würstchen essen muss zum Frühstück.

00:19:35: Und was mir einfach fehlt ist der Käse ich glaube jeder der mich kennt weiß Jesus live.

00:19:41: Und ähm ich brauche einfach ein Käsebrot zum Frühstück das ist einfach wichtig für mich

00:19:46: aber ich muss sagen ich habe einen richtig richtig gutes Englisch Quiz gegessen und das würde ich auch wirklich immer wieder essen und nein das ist keine bezahlte Werbung sondern nur eine Empfehlung wenn ihr in London seid in Highgate gibt es den foodboom.

00:19:59: Und da haben wir auch unser Fotoshooting gemacht der futro ist super leckeres Essen ich hatte das Wette Weg fest und.

00:20:06: Wenn ihr sehen wollt wie das dann auch ausgesehen hat wie wir fast im Food, gelandet sind dann schaut doch wir waren wir waren so glücklich dann schau doch einfach mal rüber auf unseren Instagram English Parkfest der Podcast.

00:20:19: Wenn ihr gleich mal da seid dann können ja uns auch gleich erzählen was gehört für euch unbedingt in das perfekte full English und was meint ihr English Breakfast bestes Frühstück erwarten.

00:20:29: Oder nur mit Kater als Kader

00:20:32: tja oder niemals schreibt uns bei Instagram Twitter und da Englisch Praxis der Podcast oder per Mail English breakfast. Podcast at gmail.com.